Joan ha hecho sus estudios en geografía cultural Universidad. Es  ex-profesora de secundaria de geografía y español y ha trabajando en proyectos de cambio social centrados en los pueblos indígenas / nativos, especialmente en América Latina. También ha trabajado como intérprete español-inglés-danés y ha organizado varios viajes sobre todo al continente de América del Sur y Central.
Empezó a trabajar como voluntaria en Building Communities en 2020 y se enfoca en particular en los proyectos en El Chaco Salteño, Argentina.